l’attaque en bouche est ronde et soyeuse avec des saveurs de fruits confits. Le vin offre une remarquable richesse et un très bel équilibre avec un spectre d’arômes de fruits déjà présent au nez. Velouté, épicé et corsé à la fois, offrant une belle structure en milieu de bouche, la finale indique une belle maturité des tanins. Ce vin est un excellent vin de garde, riche et structuré, élégant et profond. Comme en 2003, c’est un vin de caractère traduisant au mieux la personnalité du terroir de Caraguilhes.
Caille à la truffe, entrecôte, coq au vin, lapins aux pruneaux, côtes de porc sauce caramel, canard aux olives, fromages affinés.
